மேத்தி தால் மக்கனி

தேவையான பொருட்கள்

வெந்தயக்கீரை                       _    சிறிய கட்டாக ஒன்று

பாசிபருப்பு                                _    முக்கால் கப் 

வெங்காயம்                              _    ஒன்று

தக்காளி                                      _    பதியளவு

பூண்டு                                         _    3 பல்

மிளகாய்த்தூள்                         _    1 1/2 தேக்கரண்டி

மஞ்சள்த்தூள்                            _   1/2 தேக்கரண்டி

கரம்மசாலாத்தூள்                    _   1/4 தேக்கரண்டி

சோம்புத்தூள்                              _    1/4 தேக்கரண்டி

சீரகம்                                             _    1/2 தேக்கரண்டி

எண்ணெய்                                    _    5 தேக்கரண்டி

*** செய்முறை ***

கீரையை ஆய்ந்து நன்கு கழுவி வைத்துக் கொள்ளவும்.

பருப்பை கழுவி விட்டு வேக வைக்க தண்ணீர் விட்டு மஞ்சள் த்தூள் போட்டு வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.(குழைய வேக விட வேண்டாம்).

வெங்காயம்,தக்காளி,பூண்டு இவைகளை பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு வானலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடு வந்ததும்,சீரகம் போட்டு பொரிந்ததும் நறுக்கி வைத்திருக்கும் பூண்டை போட்டு வதக்கவும்.

பின்பு வெங்காயம் தக்காளியை போட்டு சிறிது உப்பும் சேர்த்து நன்கு வதங்க விடவும். 

நன்கு வதங்கியதும்,தூள் வகைகளை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கி விட்டு கீரையை சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு வெந்த பருப்பை கொட்டி மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு ஒன்று சேர கிளறி உப்பு சரி பார்த்து மிதமான தீயில் சிறிது நேரம் வைத்து விட்டு இறக்கவும்.

சுவையான சத்தான மேத்தி தால் மக்கனி தயார்.

இதை சப்பாத்திக்கும்,தந்தூரி ரொட்டி இவைகளுக்கு தொட்டு கொள்ள மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.இந்த கீரையை சாப்பிடாதவர்கள் கூட ரசித்து சாப்பிடுவார்கள்.

ஜலீலா அக்காவுடைய குறிப்பான மேத்தி சப்பாத்தி யை பார்த்து செய்ததோடு,மீதமான கீரையில்  இந்த குறிப்பை செய்ததாக்கும்.இரண்டுமே சாப்பிட மிகவும் நன்றாக இருந்தது.

மேத்தி சப்பாத்தியின் சுருக்கமான குறிப்பு (நான் செய்ததில்...)இங்கே:-

மேத்தி சப்பாத்தியில் ஜலீலா அக்கா டயட் பொடி சேர்த்து செய்ய சொன்னார்கள்.அதற்க்கான சுக்கு எனக்கு கிடைக்காததால் வெங்காயமும் இல்லாமல் வெறும் எண்ணெயில் இஞ்சி பூண்டு அரவையை அரைஸ்பூன் சேர்த்து வதக்கி விட்டு பிறகு கீரையையும்,மிளகாய்த்தூளும்  சேர்த்து சிறிது நேரம்வதக்கி விட்டு பிறகு மாவில் சேர்த்து பிசைந்து வைத்தேன்.இந்த பிசைந்த மாவு சப்பாத்தி இடும்போது மிகவும் சாஃப்ட்டாக இருந்தது. மீந்த இரு சப்பாத்தி  மறு நாளும் சாஃப்ட்டாகவே இருந்தது... சாப்பிட நன்றாக இருந்தது.... இந்த முறையை செய்ய எனக்கு ஆர்வத்தை ஏற்படுத்திய ஜலீலா அக்காவிற்க்கே எனது நன்றியை தெரிவித்துக் கொள்ள ஆசைபடுகிறேன்.