சிம்பிள் சிக்கன் கிரேவி

தேவையான பொருட்கள்

சிக்கன்                           _   1/4 கிலோ

வெங்காயம்                 _   ஒன்று

சில்லி சாஸ்                 _   ஒரு தேக்கரண்டி

 மிளகுதூள்                    _    ஒரு தேக்கரண்டி

 கரம் மசாலாத்தூள்     _    1/4 தேக்கரண்டி

 மிளகாய்த்தூள்             _    1/2 தேக்கரண்டி

 இஞ்சி,பூண்டு விழுது  _    1 தேக்கரண்டி

 எண்ணெய்                       _  நான்கு தேக்கரண்டி

 கறிவேப்பிலை               _   ஒரு கொத்து

 மல்லி தழை                    _    சிறிதளவு

*** செய்முறை ***

சிக்கனை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவி வைத்துக் கொள்ளவும்.

வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் அரிந்து கொள்ளவும்.

ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடு வந்ததும்,வெங்காயம் ,கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

நன்கு வதங்கியதும்,இஞ்சி,பூண்டு விழுதை சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கி விட்டு,பின் சில்லி சாஸ்,தூள் வகைகளை சேர்த்து வதக்கி விட்டு சிக்கனையும் தேவையான அளவு உப்பும் சேர்த்து மூன்று நிமிடம் மிதமான தீயீலேயே வதங்க விடவும்.

பிறகு சிறிதளவே தண்ணீர் சேர்த்து மல்லி தழை சேர்த்து குக்கரை மூடி ஸ்டீம் வந்ததும்,குக்கர்வெய்ட் போட்டு குறைந்த தீயில் பத்து நிமிடம் வேக வைத்து இறக்கவும்.

ஸ்டீம் விட்டதும் திறந்து பார்த்து தண்ணீர் விட்டிருந்தால் அடுப்பில் சிறிது நேரம் வைத்து திக்கான கிரேவி ஆனதும் இறக்கவும்.

சிம்பிளான சுவையான சிக்கன் கிரேவி தயார்.

இதை சாதத்திற்க்கும் பக்க உணவாகவும்,சப்பாத்தி, நாண் போன்றவற்றிற்க்கும் தொட்டு கொள்ளலாம்...

அன்புடன், 

அப்சரா.